春筍味甘、性寒、潔白，肉質(zhì)很鮮嫩，有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)，自古以來就是菜中的珍品，但是春筍在中醫(yī)里面確實屬于發(fā)物。

春筍食用過多容易引發(fā)哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、濕疹等，會加重火熱的毒邪，誘發(fā)特定體質(zhì)的人群氣血失常，使病情發(fā)展加重。另外，春筍因為性寒，脾胃虛弱、過敏體質(zhì)、年老體弱者和孕婦最好都要慎重使用，少吃春筍。

來源網(wǎng)絡(luò)：劉震副主任醫(yī)師北京醫(yī)院中醫(yī)科